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La Repubblica

ALBERTO MARULLI DELL’AZIENDA MONTE DELLA TORRE: «IL NOSTRO OBIETTIVO? DIFFONDERE LA CULTURA DELLA QUALITÀ»

Eccellenze campane: l’olio evo conquista il mondo intero

dalla REPUBBLICA del 3 maggio 2014

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L’ oro delle tavole italiane: l’olio extravergine di oliva è oggi considerato un alimento dalle caratteristiche preziose, ricco di vitamine, che rendono più forte il nostro sistema immunitario, e di sostanze che, insieme al tipo di maturazione e al terreno di provenienza, donano a questo alimento un colore, un profumo ed un sapore unici. Ed è proprio tra Caserta Napoli e Benevento che vengono prodotti i migliori oli biologici della Campania. In particolare, lo scorso mese è arrivato un importante riconoscimento per la produzione dell’olio campano, con l’assegnazione del primo posto nell’ambito del prestigioso XIX Premio Internazionale Biol, tenutosi ad Andria, al casertano “Monte della Torre” dell’omonima azienda di Caserta.

 

Un podio davvero meritato: l’olio campano è risultato il migliore assoluto dell’ultima annata tra i 425 oli in gara provenienti da 17 Paesi. Dalla Campania, dunque, i campioni del mondo. Abbiamo raggiunto il dottor Alberto Marulli, proprietario dell’azienda agricola “Monte della Torre”. «Per noi, vincere questo premio, è stata una bella soddisfazione, perché dietro a questi risultati c’è moltissimo lavoro, anni di applicazione sistematica, che nel tempo hanno dato i frutti sperati.» Laureato in ingegneria con una tesi dedicata al funzionamento dei frantoi, Alberto Marulli è oggi assaggiatore di olio e capo panel internazionale e accademico dell’Accademia dell’Olio d’Oliva di Spoleto. Vincere il primo premio internazionale non è soltanto una traguardo personale. «Essere primi al mondo è un bel risultato. Se poi consideriamo il fatto che rappresentiamo una delle regioni del Sud più floride e, ultimamente, allo stesso tempo, più umiliata per questioni ormai note, allora vincere per noi non è solo un punto d’arrivo. Sentiamo, infatti, la responsabilità nei confronti di un territorio, in particolare dell’alto casertano, l’area in cui si coltiva l’olivo, di proseguire questo impegno e di invitare altri agricoltori ad imboccare la strada della qualità. Essere primi vuol dire dare importanza e rilievo ad una terra che sin dall’epoca dei romani era detta “felix”, grazie alla natura del suolo e alla rigogliosità da esso derivante e difenderne le potenzialità attraverso una produzione che miri alla qualità è adesso il nostro obiettivo principale.» L’impegno della famiglia Marulli e dell’azienda Monte della Torre dal punto di vista della valorizzazione del territorio e della qualità dei prodotti dell’alto casertano è in crescendo. Da qui nasce il Progetto Terra Felix. «In accordo con altri 3 produttori della zona ho voluto creare questa associazione la cui “mission” è quella di mettere insieme le migliori realtà produttive della provincia di Caserta che, in perfetta sinergia, attraverso l’adozione di un disciplinare di produzione, permetta di ottenere un prodotto di qualità, e che possa arrivare sul mercato in quantità più appetibili. In questo modo vogliamo diffondere la cultura della qualità del prodotto che si mangia e difendere la tradizione gastronomica del nostro Paese».

Fonte  La Repubblica

mntA Francolise, sulle pendici del Vulcano di Roccamonfina, dove il clima è più mite, sorge l’Azienda Agricola Monte della Torre, specializzata nella produzione di olio extravergine di oliva. Oltre 60 ettari ove le piantagioni di alberi ultracentenari danno i propri frutti da circa 5 secoli. La famiglia Marulli, di origini napoletane, oggi, con passione e dedizione, porta avanti una tradizione che risale agli inizi del 1600. Alberto, insieme ai propri figli, è orgoglioso dei propri prodotti ed afferma: «Abbiamo ricevuto moltissimi riconoscimenti, tra questi, quello della Camera di Commercio che ci ha individuato come azienda storica; inoltre tantissime sono state le partecipazioni a concorsi nazionali ed internazionali dove abbiamo ottenuto premi prestigiosi.» D’altronde, l’alta qualità si distingue subito. Infatti, l’olio che si produce qui è ottenuto da olive raccolte a mano e, dopo macinatura per sgocciolamento naturale a freddo, è lasciato decantare naturalmente per lasciargli conservare inalterate tutte le virtù nutritive e le sue caratteristiche organolettiche che richiamano le sue origini campane. Inoltre, le condizioni pedologiche ottimali, l'impegno e le cure rivolte ad ogni fase del ciclo agronomico e di produzione, e il supporto di tecniche agronomiche atte a garantire un prodotto sano, fanno sì che si produca un olio dalle caratteristiche uniche, ricco in polifenoli e fenoli, ottimo per mantenersi in forma ed altamente digeribile. «La nostra azienda non produce soltanto l’olio extra-vergine d’oliva da degustare» – ci spiega Alberto Marulli. «Infatti, l’olio non è soltanto un prodotto nutracetico. Dall’olio migliore, qui si creano prodotti per la cosmesi di altissima qualità, come i saponi.» Tuttavia, presso l’azienda Agricola Monte della Torre, non si produce solo l’olio. «Qui crescono, i pomodori antichi Vermini di Roccamonfina, che si avvicinano molto per qualità e caratteristiche organolettiche al pomodoro del Piennolo, e gli autentici San Marzano per confezionare le note “pacchetelle”. Infine, si coltiva il Senatore Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro.» Una produzione di qualità dunque, che è possibile acquistare direttamente in azienda oppure sul sito internet www.montedelletorre.it. Da non perdere, infine, gli eventi, le tavole rotonde, le de- gustazioni che verranno organizzate durante i prossimi mesi: sarà l’occasione per assaggiare il miglior olio del mondo. Per tutte le info, è possibile seguire la pagina facebook dell’Azienda Agricola Monte della Torre, o collegarsi al sito internet, nella sezione news.

 Fonte La Repubblica

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